酱油行业（调味品）的竞争格局(32 页)

摘要

酱油无论从产量还是销售金额看都属于调味品中最大的品类，本报告重点分析酱油行业的产业链情况以及竞争格局。从渠道管理、产品和营销手段等角度对比了行业主要企业，以判断企业的核心竞争力，为挑选投资标的做铺垫。

从上游原材料看，大豆和白糖在酱油生产成本中占比较高，且近几年波动较大，其价格是需要紧密跟踪的数据。而酱油企业目前已逐步生产各种调味品品类，替代性更多来自于调味品内部，而不是行业外部。

从竞争力角度看，海天具备明显优势，不仅因其渠道开拓和管理能力强，产品品质好，其规模优势也有利于新品研发和广告宣传的效果。预计海天的市场占有率将进一步提高。

除行业龙头外，也存在通过差异化竞争而生存的优秀公司。我们认为李锦记独特的渠道模式和美味鲜公司的双品牌战略，在竞争激烈的酱油市场有可能占据一席之地。

目录

1.1. 调味品的定义

1.2. 调味品行业规模及增速

1.3. 酱醋调味品占比较大

1.4. 我国调味品市场构成

2.1. 增长因素分解

2.2. 餐饮渠道：餐饮业快速发展带动调味品需求

2.3. 家庭渠道：家庭调味品消费持续增长

2.4. 食品加工:食品加工业增长迅速

2.5. 调味品行业增速测算

3.1. 调味品市场结构及饮食文化

3.2. 酱油是主导产品

3.3. 产品

3.4. 品牌：购买计划 & 品牌转换

3.5. 渠道

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