调味品行业需求分析报告( 43页)

摘要

我国调味品保持较快增长，酱醋调味品等收入增速超过20%，推测过去10年的快速增长主要来自于收入水平提升导致饮食结构调整（由“吃饭”转向“吃菜”、体力活动减少导致菜肴“淡而有味” ）以及餐饮业快速发展带来较大需求；未来仍能保持接近20%的增速，增长动力主要来自消费量提升、各个渠道消费结构升级以及调味品品种不断增加。

对于调味品消费，产品口味和质量是根本，渠道和品牌的重要性很大，因而产品品质佳、品牌力强、渠道完善的企业有更大的机会。调味品行业整体来看集中度很低，酱油行业由于广式酱油产品质量好、经营理念先进，不断向华东、华中地区渗透，占全国比重不断提升，市场份额较高，然而CR5仍不足30%，我们看好海天、厨邦等品牌未来的前景；总体来看，全国性品牌市场份额有很大提升空间，区域性品牌和地方品牌收到严重挤压。食醋等子行业仍有待迅速追赶。

我国调味品行业处于一个变革时期，家庭调味品支出增速逐渐加快，高端化、品牌化趋势显著，龙头企业迎来最佳投资时点。目前餐饮、家庭、食品加工对调味需求的比例约为4:3:3，我们以收入弹性为主要依据，估算餐饮、家庭、食品加工对调味品需求的增速约为20%、18%、20%，而调味行业收入增长则为19.4%，快于食品行业平均增速。

目录

1.1. 调味品的定义

1.2. 调味品行业规模及增速

1.3. 酱醋调味品占比较大

1.4. 我国调味品市场构成

2.1. 增长因素分解

2.2. 餐饮渠道：餐饮业快速发展带动调味品需求

2.3. 家庭渠道：家庭调味品消费持续增长

2.4. 食品加工:食品加工业增长迅速

2.5. 调味品行业增速测算

3.1. 调味品市场结构及饮食文化

3.2. 酱油是主导产品

3.3. 产品

3.4. 品牌：购买计划 & 品牌转换

3.5. 渠道

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